Nawet najlepsze składniki i najbardziej wyszukane dodatki nie gwarantują udanej pizzy jeśli ciasto do pizzy nie będzie spełniało oczekiwań klientów. Jak zadbać o wysoką jakość ciasta?

Jak zagwarantować powtarzalność formy, gramatury i smaku, a przy tym wszystkim zminimalizować czas oczekiwania klienta na gotowe danie? Pizzola - producent ciast mrożonych i spodów do pizzy  udowadnia, że spełnienie wszystkich warunków jest możliwe.

• Wieloletnie doświadczenie i korzenie w ojczyźnie pizzy – Włoszech.

• Stała, niezmienna, najwyższa jakość. Ograniczenie do minimum problemów z jakością mąki (im większa partia mąki w jednej dostawie tym stabilniejszy produkt – zakład produkcyjny zamawia jednorazowo wiele ton tego surowca).

• Skrócenie do minimum czasu oczekiwania klienta restauracji na zamówioną pizzę. Czas od zamówienia do podania przy zamówieniu pizzy na grubym spodzie wykonanej na placku gotowym wynosi ok. 10 min a na cienkim ok. 5 min ! W przypadku zamówień na telefon i dowozu pizzy ma to oczywiście kolosalne znaczenie.

• Brak konieczności inwestowania w drogi sprzęt do produkcji ciasta. Pieniądze zaoszczędzone na zakupie mieszarki można przeznaczyć na zakup plackarki. Plackarka z kolei wyeliminuje konieczność zatrudnienia wykwalifikowanego pizzera i znacznie zwiększy wydajność.

• Uniezależnienie się od kwalifikacji personelu i znaczne obniżenie związanych z tym kosztów.

• Zmniejszenie powierzchni magazynowej i produkcyjnej.

• Czystość na zapleczu, eliminacja zapylenia mąką.

• Wyeliminowanie wielu czynności zw. z koniecznością zamawiania/kupowania, kontrolowania terminów przydatności i jakości, problemów z utrzymaniem właściwej rotacji magazynowej etc. półproduktów do produkcji ciasta.

Z tej samej mrożonej kulki ciasta mrożonego można uzyskać różnej jakości pizze poprzez:

• zmianę gramatury przez podział lub łączenie
• zmianę średnicy / grubości placka
• poprzez zastosowanie różnych parametrów wypieku (temperatura, udział % temperatury grzałek góra/dół pieca)
• wybór metody wyrobu placka: ręczna lub w plackarce
• wybór dodatków

Ostateczny smak i wygląd pizzy zależy od „ręki” pizzera, dlatego dwie pracujące obok siebie pizzerie mogą pracować na tej samej kulce ciasta mrożonego i jednocześnie sprzedawać bardzo różniące się od siebie pizze.

Ciasto do pizzy cienkiej o posmaku słodkim: Premio Złote

Składniki: Mąka pszenna, woda, sól, olej roślinny uniwersalny, płatki ziemniaczane, soda, cukier, drożdże piekarskie, gluten pszenny.

Spód do pizzy grubej prostokątny Focacia Special 38/58 (1000g, 38cm/58cm)

Składniki: Mąka pszenna, woda, margaryna, olej roślinny uniwersalny, płatki ziemniaczane, gluten pszenny, sól, drożdże piekarskie, cukier, zioła suszone, polepszacz.

Sposób przygotowania do spożycia: Zamrożony produkt przełożyć do wytłuszczonej formy i nałożyć dodatki. Piec w temperaturze 240° C przez 5-7 min. (czas wypieku może być uzależniony od rodzaju używanego pieca, dlatego należy wziąć pod uwagę konieczność skrócenia lub wydłużenia podanego czasu). Produkt wstępnie wypieczony, mrożony do obróbki termicznej. Produkt przeznaczony do wypieku zarówno w piecach do  pizzy jak i konwekcyjnych, a także piekarnikach domowych.

Przechowywać w temperaturze -18°C.

Termin przydatności do spożycia – 12 miesięcy

Okrągły spód do pizzy grubej: Focacia Special

Składniki: Mąka pszenna, woda, margaryna, olej roślinny uniwersalny, płatki ziemniaczane, gluten pszenny, sól, drożdże piekarskie, cukier, zioła suszone, polepszacz.

Sposób przygotowania do spożycia: Zamrożony produkt przełożyć do wytłuszczonej formy i nałożyć dodatki. Piec w temperaturze 240° C przez 5-7 min. (czas wypieku może być uzależniony od rodzaju używanego pieca, dlatego należy wziąć pod uwagę konieczność skrócenia lub wydłużenia podanego czasu). Produkt wstępnie wypieczony, mrożony do obróbki termicznej. Produkt przeznaczony do wypieku zarówno w piecach do  pizzy jak i konwekcyjnych, a także piekarnikach domowych.

Przechowywać w temperaturze -18°C.

Termin przydatności do spożycia – 12 miesięcy

Spód do pizzy grubej prostokątny z sosem pomidorowym i mozzarellą: Focacia Special 38/58 z mozzarelą(1450g, 38cm/58cm)

Składniki: Mąka pszenna, woda, margaryna, olej roślinny uniwersalny, mozzarella, pomidory krojone, płatki ziemniaczane, gluten pszenny, sól, drożdże piekarskie, cukier, zioła suszone, polepszacz.

Sposób przygotowania do spożycia: Zamrożony produkt przełożyć do wytłuszczonej formy i nałożyć dodatki. Piec w temperaturze 240° C przez 5-7 min. (czas wypieku może być uzależniony od rodzaju używanego pieca, dlatego należy wziąć pod uwagę konieczność skrócenia lub wydłużenia podanego czasu). Produkt wstępnie wypieczony, mrożony do obróbki termicznej. Produkt przeznaczony do wypieku zarówno w piecach do  pizzy jak i konwekcyjnych, a także piekarnikach domowych.

Przechowywać w temperaturze -18°C.

Termin przydatności do spożycia – 12 miesięcy

Okrągły spód do pizzy cienkiej: Premio

Składniki: Mąka pszenna, woda, sól, pulpa pomidorowa, olej roślinny uniwersalny, drożdże piekarskie, płatki ziemniaczane, cukier, gluten pszenny.

Sposób przygotowania do spożycia: Na zamrożony produkt nałożyć dodatki. Piec w temperaturze 240° C przez 5-7 min. (czas wypieku może być uzależniony od rodzaju używanego pieca, dlatego należy wziąć pod uwagę konieczność skrócenia lub wydłużenia podanego czasu). Produkt wstępnie wypieczony, mrożony do obróbki termicznej.
Produktu nie należy podgrzewać w kuchence mikrofalowej.

Przechowywać w temperaturze -18°C.

Termin przydatności do spożycia – 12 miesięcy

W ofercie również inne gramatury i średnice powyższych produktów a także: zapiekanki, bagietki do zapiekanek, hot - dogi.