Kilkadziesiąt lat temu kasyna w Las Vegas odkryły, że wprawdzie coraz więcej zarabiają na hazardzie, to jednak nowym, nieograniczonym źródłem dochodów mogą być pieniądze z rozrywki i podróży rodzinnych. W rezultacie powstały olbrzymie tematyczne kasyna, jak na przykład Cesar’s Palace (Pałac Cezara), The Paris (Paryskie) i The New York. To przedsięwzięcia na wielką skalę, na pewno! Ale czy motyw o mniejszej skali przyniósłby korzyść Twojej firmie?
Porozmawiaj z dostawcą tequili, jak może Ci pomóc przygotować noce z Margaritą. Niech na przykład zaoferuje jakieś drobne upominki reklamowe albo wprowadzi takie zapisy do umowy, że będziesz w stanie obniżyć cenę tequili na jeden wieczór w tygodniu.
Zaspokajaj potrzeby miłośników sportu. Małe sportowe pamiątki, stół do bilarda i duży ekran telewizora potrafią zmienić nijaki pokój na tyłach baru w wymarzony lokal dla fanów sportu. To oraz kilka automatów do gier może być całkiem miłym źródłem dochodów. Sportowe pamiątki można kupić szybko i niedrogo na aukcjach internetowych.
Cichy pokój. Jeśli niedaleko lokalu znajduje się uczelnia, łatwo można przekształcić cichy pokój na tyłach lokalu w bar do nauki. Po prostu wprowadź kilka wygodnych siedzeń, większe stoły, gniazdka zasilające do laptopów, miękkie światło i cichą atmosferę. Reklamuj się w okolicach uczelni jako miejsce, w którym można usiąść i studiować – i oczywiście cieszyć się smakiem drinków.
Kompanie piwowarskie, takie jak na przykład Guinness, mają szeroki interes w promowaniu motywu pubu irlandzkiego, ponieważ ludzie, którzy wchodzą do takiego baru, bardziej prawdopodobnie spróbują irlandzkiego piwa. W rezultacie te firmy zatrudniają osoby, których zadaniem jest pomóc właścicielowi baru zmienić go w autentyczny pub irlandzki. Porozmawiaj ze lokalnym reprezentantem Guinnessa i zobacz, co może dla Ciebie zrobić.
Stwórz atmosferę. Trochę drewnianej boazerii, odrobina nastrojowego oświetlenia, gigantyczne akwarium z rybkami za barem i jakieś egzotyczne drinki w menu mogą diametralnie przeobrazić nijaki lokal w bar wyspiarski. Zastanów się też nad stworzeniem salonu w stylu hawajskim z lat 60., który przyciągnie alternatywny tłum.
Mówiąc w skrócie, prosty bar drinkowy sam może dobrze działać. Ale będzie działał jeszcze lepiej i pomnożyć Twoje zyski, jeśli znajdzie się w nim jakiś dobrze opracowany motyw przewodni. Zwłaszcza taki, który sprawi, że przypadkowi klienci nie będą się czuli niekomfortowo.
Nie musisz daleko szukać, aby znaleźć udany motyw przedsiębiorstwa w branży restauratorskiej. W Stanach Zjednoczonych na każdej głównej ulicy znajdziesz sporo miejsc, które wykorzystały jakiś motyw przewodni, aby zwiększyć swoje zyski. Na przykład:
Motyw karaibski. Sieć lokali Bahama Breeze opiera się na motywie karaibskiego smaku i serwuje klientom muzykę grającej beczki oraz specjalne pizze z jerkowanego kurczaka i bogato przystrojone egzotyczne koktajle. Wyspiarska dekoracja, jaskrawe mundurki personelu, kilka drzew palmowych, unikalne menu – klienci czują się jak turyści bez konieczności wykupienia lotu w tropiki!
Wspólne biesiady. Przykład: Bar na Times Square w Nowym Jorku (the Bar at Times Square in the New York) w hotelu – kasynie Nowy York w Las Vegas to lokal umieszczony nieco z boku, w którym pracują dwaj pojedynkujący się pianiści. Chwalą się, że znają słowa każdej piosenki, jaka tylko przyjdzie Ci do głowy. Każdego wieczoru w tygodniu lokal jest wypełniony po brzegi, brak nawet miejsc stojących, ponieważ okoliczni mieszkańcy i turyści przychodzą tłumnie, dużo piją i razem śpiewają.
Pamiątki po gwiazdach rocka. Hard Rock Café opiera swoje globalne imperium barowo-restauracyjne na pamiątkach, muzyce rockowej i dobrych burgerach. To jest w równym stopniu sieć muzeów, co i łańcuch barów. Ale ta formuła się sprawdza.
Blues i jazz. House of Blues (Dom Bluesa) rozpoczął swoją działalność jako miejsce, gdzie można posłuchać bluesa i jazzu. Jednak od tego czasu stał się tak innowacyjną firmą, że teraz gości więcej koncertów (w najmniejszych pomieszczeniach), niż jakakolwiek inna sieć barów. Ich motyw bagnisk Luizjany świetnie przypada do gustu klientów – tak jak ich piwo.
Nostalgia. Double Down Saloon (Bar Podwójnego Świtu) w Las Vegas jest małym lokalem, słynącym z puszczania z szafy grającej najbardziej eklektycznej kolekcji muzyki na świecie. Poza tym posiada ekrany TV, na których wyświetla seriale przygodowe z lat 40., oferuje tańczące gorące dziewczyny i specyficzne menu drinków z nazwami mikstur takimi jak sok z pośladków. Szmirowate? Pewnie, ale bar cieszy się ogromną popularnością wśród odpowiedniej klienteli.
opr. Patrycja Bartula-Jakubowska
Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.
