Oszczędzamy czas, redukujemy koszty, zwiększamy Państwa zyski ...
Wybierz serwis
Nowe produkty i usługi
Strona główna
Informacje biznesowe
Twoja kariera
Giełda pracy
Giełda ogłoszeń
Zapowiedzi
Targi i wystawy
Hotele w Polsce
Konkursy i pokazy
Restauracje w Polsce
Mistrz poleca - Przepisy
Serwis hotelarski
Filmy Gastronomiczne
HACCP
5555 porad
Alkohole
Forum ekspertów
Forum dyskusyjne
Akademia Gastrony
Katalog produktów
Katalog firm
Prezentujemy obiekty
Koktajl bar Woda O...
Zjawiskowa restaur...
Green Caffè N...
The Plate – ...
Nowe Menu Konesera
Qubus Hotel otwier...
Organic Coffee roz...
Green Caffè N...
Paladar – ka...
Sieć kantyn Aï...
Hotel Moniuszko na...
Przemysław Langows...
Nowy Szef Kuchni i...
Happy Art Hours...
Totalnie nowe, wyj...
Wyjątkowe otwarcie...
Hotelowa odwilż ce...
Budowa Hotelu Numb...
Nowe miejsce spotk...
Jazzowe walentynki...
Stowarzyszenia i organizacje
Wydawnictwa branżowe
Katalog firm
Dodaj firmęnew!
Ostatnio dodane firmy
Urządzenia i sprzęt
Winterhalter Polska
Smoker
Manitowoc Foodservice
Tableart Tomasz Miszcz...
Dora Metal
Convotherm
Lunch24.pl
Watersystem
Robot - Coupe
Espiga
Artykuły spożywcze
Pizzola
Iglotex
Belgium`s Best
Menos
Caffetea
Sokołów
Nektar Natura
Uzdrowisko Wysowa S.A....
Barry Callebaut
Lemonia
Podział branżowy firm
Urządzenia i sprzęt
Profesjonalne zmywarki
Zmywarki do restauracji
Zmywarki do gastronomii
Sprzęt barmański
Wyposażenie gastronomii
Wyposażenie hoteli
Wyposażenie restauracji
Sprzęt gastronomiczny
Urządzenia gastronomiczne
Meble hotelowe
Piece konwekcyjno – parowe
Chemia do restauracji
Odzież i tekstylia
Chemia do gastronomii
Meble nierdzewne
Meble gastronomiczne
Artykuły spożywcze
Sosy i marynaty do gastronomii
Warzywa mrożone do gastronomii
Makarony dla gastronomii
Kawa dla gastronomii
Artykuły cukiernicze
Artykuły piekarnicze
Przyprawy gastronomiczne
Owoce morza
 Pomoc,  Poczta
Prezentujemy obiekty
Kulinarna przygoda zza Wielkiego Muru


Kuchnia azjatycka od kilku lat podbija polskie podniebienia. Pyszne potrawy można zamówić w wielu orientalnych restauracjach, jednak mało kto wie, że samemu można zrobić równie wykwintne dania. Z pozoru trudne w przygotowaniu, przy odrobinie wysiłku, mogą być popisowym daniem każdej gospodyni. Zarówno goście jak i gospodarze z pewnością będą zachwyceni. Ponadto kuchnia chińska jest bardzo zdrowa.

Kilka słów o etykiecie

Przede wszystkim należy pamiętać, że kuchnia chińska ma wyjątkowo długą historię. Obecnie istnieje wiele stylów gotowania i wręcz tysiące przepisów. Jest to jedna z najstarszych kuchni świata, dlatego przed przystąpieniem do gotowania należy zapoznać się z obowiązująca przy stole etykietą. Przede wszystkim potrawy chińskie jada się pałeczkami.
 
Początkowo może to się wydawać trudne, jednak porównując zastawę na europejskim stole i dwie drewniane pałeczki łatwo wywnioskować, że łatwiej nauczyć się posługiwania pałeczkami niż sztućcami. W restauracjach mile widziane jest jedzenie pałeczkami. Nawet niezgrabne posługiwanie się nimi jest pozytywnie odbierane. Chińskich dań można spróbować, a także kupić składniki w Wólce Kosowskiej, gdzie znajduje się centrum handlowe będące skupiskiem wielu kultur, między innymi chińskiej, wietnamskiej oraz tureckiej.

W Chinach można się spotkać z dużą gościnnością, ponieważ mieszkańcy tego kraju lubią jeść w grupach. Jedzenie jest celebrowane, dlatego trzeba znać pewne zasady etykiety, by nie popełnić gafy. Na ogół w czasie posiłku panuje chaos. Podawane potrawy nakłada się kolejno do małych miseczek. W dobrym tonie jest spróbowanie każdego dania i pozostawienie małej, niezjedzonej ilości w miseczce. Dodatkowym elementem posiłku jest alkohol. Nie jest on bardzo popularny, dlatego istnieje przeświadczenie, że Chińczycy nie piją. Nie jest ono zgodne z prawdą.
 
Mieszkańcy Chin lubią lekkie alkohole, zwłaszcza piwo. Ciekawostką, rzadko spotykaną w Europie są trunki zawierające marynowanego węża, jaszczurkę lub inne zwierzę.  Jest to jednak propozycja tylko dla odważnych. Pijane jest również wino wyrabiane ze zbóż. Mocniejsze trunki mają bardzo dużą zawartość alkoholu, dlatego spożywa się je tylko okazyjnie. W Chinach wyróżnia się pięć smaków: ostry, słodki, kwaśny, słony i gorzki. Podstawą jest umiejętne mieszanie smaków, dobieranych na zasadzie kontrastu. Potrawy są inne w zależności od regionu.

Cesarska północ

Z północnych Chin wywodzi się kuchnia pekińska, charakteryzująca się dużą ilością mięsa i małą ryżu. Przyprawy są delikatne, używany jest głównie czosnek, imbir, ocet i pieprz. Najbardziej popularnym przepisem z tej części kraju jest oczywiście kaczka po pekińsku, cesarska potrawa z czasów dynastii Ming.
 
Innym ciekawym daniem jest tzw. chińskie spaghetti. Zhajiang mian, bo tak brzmi oryginalna, nazwa robi się z: makaronu, smażonej wieprzowiny i warzyw. Należy do nich dodać pastę sojową, doprawić czosnkiem, olejkiem sezamowym i imbirem. Przed podaniem należy doprawić sosem sojowym, udekorować ogórkami i szalotką. 

Na pikantnym zachodzie

Zachodnią kuchnię charakteryzuje ostry, wyrazisty smak. Pikantna zupa syczuańska pod względem ostrości nie ma sobie równych. Mieszkańcy tego regionu są dumni ze swoich pikantnych potraw w imię zasady im ostrzej tym lepiej. Prostym do przygotowania daniem jest zupa Suan la tang.
 
Do jej przygotowania należy przygotować rosół z kury, pierś z kurczaka, garść suszonych grzybów mun, kukurydzę, pędy bambusa, tofu, jajko, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną, biały pieprz, pastę chili, ocet ryżowy i przyprawy. Następnie należy zagotować rosół i kolejno dodawać poszczególne składniki. Pod koniec należy cienkim strumieniem wlać ubite jajko i odstawić z ognia. Przed podaniem można delikatnie posypać szczypiorkiem.

Z południa do Europy

Na południu można spotkać się z kuchnia kantońską. Są to najpopularniejsze przepisy, znane w Europie. Specjałem tego regionu jest wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, żeberka w miodzie, czy pierożki. Przysmakiem są także jaszczurki, węże, żaby, a nawet szczury. Jest to propozycja dla osób, które nie boją się eksperymentować i mało kto decyduje się na wykonanie tego typu potraw.
 
Jednak większość (mniej ekstremalnych) dań można wykonać samodzielnie. Wszystkie składniki dostępne są w Polsce. Warto je kupować w sklepach z oryginalnymi produktami. Również w Wólce Kosowskiej, można nabyć towary z różnych stron świata. Jest to jedno z niewielu tak dobrze zaopatrzonych miejsc w Polsce. Inną charakterystyczną przekąską tego regionu jest dim sum, czyli zestaw różnorodnych lekkich przystawek podawanych wraz z popołudniową herbatą.

Słodki wschód 

Na wschodzie natomiast króluje kuchnia szanghajska, gdzie podstawą jest słodki smak. Potrawy opierają się w dużej mierze na rybach i owocach morza. Przyprawy dodawane są umiarkowanie. Wyjątek stanowi cukier, który w dużych ilościach trafia do większości dań. Jedzenie przygotowywane jest na parze. Jednym z najpopularniejszych dań przygotowanych tą techniką jest ryba.
 
Specjalnością są również rolady ze słodkim nadzieniem podawane na śniadanie. Większość z wymienionych potraw można spróbować w Wólce Kosowskiej, ponieważ znajdują się tam liczne restauracje i bary. Jednym z takich miejsc jest Restauracja Quan Ngon.


Chińskie smaki z pewnością różnią się od polskich, jednak jeśli chodzi o tradycje związane ze wspólnym biesiadowaniem i gościnnością to różnice między krajami się zacierają. Dla tych, którzy swoją przygodę z kuchnią azjatycką dopiero zaczynają, polecamy wizytę w chińskiej restauracji, gdzie obsługa z pewnością będzie służyć pomocą podczas wyboru dań i wytłumaczy, jak korzystać z pałeczek.
 
Następne kroki warto skierować do sklepu z oryginalnymi chińskimi produktami, gdzie dostępny towar jest najwyższej jakości. Dużym plusem w kuchni azjatyckiej jest to, że większość potraw przygotowuje się bardzo szybko.  Ostatnim krokiem kulinarnej podróży jest wspólne jedzenie, do którego chyba nikogo nie trzeba namawiać.

Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.



 Wersja do druku         Poleć znajomym

Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść i formę opinii wyrażanych przez użytkowników na łamach forum dyskusyjnego Gastrona.pl
Zapoznaj się z regulaminem.


KATALOG FIRM, Ostatnio dodane firmy: PAPSTAR Winterhalter Polska Pizzola Smoker Reinex Barry Callebaut Artek Steinberg Mazowiecka Grupa Szkoleniowo – Doradcza Gaspol Lunch24.pl Gorbi Manitowoc Foodservice Convotherm Belfood Barson Lemonia Voigt Caffetea Zakłady Chemiczne EmiChem P.P. easyFairsŽ Poland CTK Doram Piórex Espiga Iglotex LMS Online Sp. z o.o. RATIONAL Uzdrowisko Wysowa S.A. Secpol M. Ferber Wypożyczalnia Sprzętu Cateringowego
 O Nas |  Kontakt |  Zarejestruj się |  Klub Gastrony |  Bezpłatne konto |  Bezpłatny biuletyn |  Polityka Cookies |  Opinie o nas |  Cennik |  Nasi Klienci
Copyright by Gastrona.pl 2000