W tegorocznej edycji Czerwonego Przewodnika Michelina "Main Cities of Europe", który dziś ukazał się w Paryżu, warszawski lokal Atelier Amaro został uhonorowany wyróżnieniem Wschodzącej Gwiazdki, co daje spore szanse na zdobycie w przyszłym roku pierwszej w historii Polski gwiazdki Michelina. W zestawieniu znalazły się 22 warszawskie i 17 krakowskich restauracji.

W tegorocznej edycji Czerwonego Przewodnika Michelina znalazło się 39 polskich restauracji z Warszawy i Krakowa, czyli o trzy więcej niż przed rokiem. Do przewodnika trafiły 22 restauracje z Warszawy i 17 z Krakowa (w ubiegłym roku było 19 lokali warszawskich i 17 krakowskich).

Warszawska restauracja Atelier Amaro otrzymała wyróżnienie Wschodzącej Gwiazdki oznaczające bardzo duże szanse na zdobycie w przyszłym roku gwiazdki Michelina. Gdyby tak się stało, byłby to pierwszy lokal w Polsce uhonorowany tym symbolem.

Atelier Amaro to restauracja łącząca w sobie elementy pracowni kulinarnej oraz sceny, na której tworzy się kuchnię polską XXI wieku. Wszystkie potrawy oparte są na najlepszych polskich produktach, przygotowanych z wykorzystaniem współczesnej techniki i wiedzy. Jak mówi sam Wojciech Modest Amaro, jest to miejsce gdzie Natrura spotyka się z Nauką.

Wśród wyróżnionych restauracji znalazła się także warszawska Butchery and Wine, która obok jednego symbolu sztućców, otrzymała symbol Bib Gourmand. Lokal znalazł się w zestawieniu po raz pierwszy.

 

W aktualnej edycji "Main Cities of Europe" warto zwrócić uwagę, że dwie restauracje - Gourmet Restaurant Silvio Nickol z Wiednia oraz Maaemo z Oslo - pojawiły się w Czerwonym Przewodniku, otrzymując od razu po dwie gwiazdki Michelina.

Po raz pierwszy gwiazdkę otrzymały restauracje w Czechach, kierowane przez lokalnych kucharzy. Są to mieszczące się w Pradze Alcron (restauracja w hotelu Radisson) oraz La Degustation Boheme Bourgeoise. Alcron, w której rządy sprawuje Roman Paulus, specjalizuje się w owocach morza. W La Degustation Boheme Bourgeoise króluje tradycyjna kuchnia czeska. Obie od lat wymieniane są wśród najlepszych czeskich restauracji.

Cztery lata temu gwiazdkę otrzymała znajdująca się w praskim hotelu Four Seasons restauracja Allegro, ale kierował nią wtedy kucharz włoskiego pochodzenia, Andrea Accordi. Włoch, który zdobył gwiazdkę trzykrotnie, w zeszłym roku przeniósł się do Petersburga.

Po gwiazdce otrzymały także ateńskie Funky Gourmet i Galazia Hytra. Zaskoczeniem może być Kopenhaga, którą wyróżniono 4 nowymi restauracjami z jedną gwiazdką. Jednak prawdziwym liderem został Paryż z 11 nowymi lokalami, które zdobyły jedną gwiazdkę.

---

Przewodnik Michelina Main Cities of Europe 2012 opisuje restauracje z 44 miast w 22 krajach: Austria (Wiedeń, Salzburg), Belgia (Bruksela, Antwerpia), Czechy (Praga), Dania (Kopenhaga), Finlandia (Helsinki), Francja (Paryż, Lyon, Strasbourg, Tuluza), Grecja (Ateny), Holandia (Amsterdam, Rotterdam, Haga), Irlandia (Dublin), Luksemburg (Luxembourg), Niemcy (Berlin, Kolonia, Frankfurt, Hamburg, Monachium, Stuttgart), Norwegia (Oslo), Polska (Warszawa, Kraków), Portugalia (Lizbona), Hiszpania (Madryt, Barcelona, Walencja), Szwajcaria (Berno, Genewa, Zurych), Szwecja (Sztokholm, Goteborg), Węgry (Budapeszt), Wielka Brytania (Londyn, Birmingham, Edynburg, Glasgow), Włochy (Rzym, Mediolan, Turyn, Florencja). W tegorocznej edycji Czerwonego Przewodnika Michelina znalazło się ponad 2 100 restauracji i 1 500 hoteli.

Opisane miejsca charakteryzują się różnym stylem, wielkością i zakresem cenowym oferty. Podstawą do ich uwzględnienia w zestawieniu była wcześniejsza wizyta anonimowych inspektorów Michelina, których jedynym zajęciem jest właśnie ocenianie i przygotowywanie rekomendacji na potrzeby przewodnika. Main Cities of Europe 2012 przedstawia łącznie 287 restauracji z jedną gwiazdką, 74 lokale z dwiema gwiazdkami i 15 trzygwiazdkowych. Ponadto 250 restauracji zdobyło wyróżnienie Bib Gourmand.

 

Źródło: www.krakow.gazeta.pl